天然矿泉水，是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水，它含有一定量的矿物质、微量元素。

在通常状况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定，水质的界限指标符合国家标准。

矿物质水是在纯净水的基础上，加入人工合成矿化液而成，成品水有的具有少量沉淀物，颜色、浊度一般大于天然矿泉水，也有人称它为人工矿泉水。某世界知名饮料公司的发言人甚至公开承认，矿物质水的基础来源是自来水。

饮用水专家在接受采访时也称，现在市场上的纯净水的确都是来自自来水和地下水，而矿物质水则是在纯净水的基础上进行的再加工。

矿物质水长期饮用存在风险

专家认为，长期饮用矿泉水对人身体是有益的，而纯净水里面没有有益物质，长期饮用不仅不能给身体带来有益元素，反而会紊乱人身体内的PH值。不过，在非常干净的纯净水中加入矿物质做成的矿物质水，还没有检测机构进行过试验，证明其对人体有益或者有害。张华认为矿物质水的形成毕竟不是纯天然的过程，需要化学加工，对人身体健康来讲可能存在一定的风险。因为矿物质水中加入的浓缩矿化液是从岩石中提取的，它和天然矿泉水单纯用水浸泡岩石渗入矿物质的过程不同，快速提取需要化学手段。这还是正规矿化液，现在还很难保证所有制作矿物质水的企业使用正规矿化液，也就是说还可能有企业是通过在纯净水中人为添加化学物质来做成矿物质水。

矿物质水目前还无统一国标标准

不管是自来水还是矿泉水、纯净水，从水源，到水质，到生产都有一整套完整的标准。但是矿物质水到目前为止依旧没有国家标准，也未获得食品安全QS标志。专家坦言，目前企业制作矿物质水，在水里添加多少矿物质，添加什么比例的矿物质，以及添加的矿化液质量等等都是企业说了算。“我们曾受过企业委托检测矿化液里不同矿物质的比例，我觉得即使矿化液比例搞准了，在添加过程中由于纯净水比重的不同，或者其它原因，可能会让这个比例产生误差。”张华说道。但是这个小小的误差很可能让添加的这些矿物质对人身体产生不良作用，一些微量元素有害与有益之间的浓度界限指标靠人为加入是十分难把握的。据了解，硒含量为0.01至0.05毫克/升可防癌、抗癌，增强人体免疫功能，但含量大于0.05毫克/升时则会造成硒中毒，碘化物含量为0.2至0.5毫克/升对人体有益，但含量大0.5毫克/升时则会引发碘中毒，不利于人体健康。